All’olfatto il profumo della Bresaola Punta D’Anca è delicato ma allo stesso tempo persistente, ricorda l’aroma di fieno e di note di carne fresca.

Ciccioli Frolli ottenuti dalla cottura di ritagli grassi tra i più pregiati quali gola e pancetta, pressati.

Ciccioli Frolli ottenuti dalla cottura di ritagli grassi tra i più pregiati quali gola e pancetta, pressati.

La coppa di maiale, o capocollo al Centro-Sud, è una parte del collo del maiale disossata e stagionata.
La coppa è composta da tagli scelti dei muscoli del collo del suino che vengono prima salati e massaggiati e poi vengono insaccati all'interno di un budello.

Il fiocco è un salume ottenuto dalla salatura a secco dalla coscia del suino, provenienti da animali con un peso tra i 160 e i 180 kg.
La sua lunga e lenta stagionatura, per un periodo che va dagli 8 ai 16 mesi lo rende uno dei prodotti di eccellenza della salumeria italiana.

Il Fiocco Cotto è un prodotto di alta qualità che nasce dalla parte più nobile della coscia di suino, la stessa che si utilizza per i culatelli stagionati.

Prosciutto nazionale disossato 24 mesi di stagionatura.

Insieme al lardello qui troviamo anche un 40% di Pancetta macinata.
Condito con sale aglio e rosmarino fresco.

Il Lombetto è un prodotto molto apprezzato, caratteristico della norcineria Umbra e Marchigiana, ma prodotto anche altrove.
Ricavato dal lombo di suino, viene insaccato in budello naturale e posto in rete.

La mortadella è un classico salume italiano noto per il suo sapore delicato e la texture morbida e cremosa.
Prodotto senza glutine

Lardo di suino macinato finemente, condito con aglio fresco e rosmarino.
Molto aromatico.