Per apprezzare, secondo tradizione, il profumo intenso e l’ottimo sapore delicato, il salame va conservato al fresco, avvolto in un canovaccio di cotone inumidito con un filo di vino bianco.

Inoltre va affettato, dopo aver rimosso il budello che lo protegge, con taglio inclinato per produrre fette allungate e con spessore di 3-4 mm per meglio evidenziare  la grana dell’impasto.

(Prezzo al kg. 34,00 €)