Originaria di Bologna, la Mortadella è composto da carne di puro  suino ( spalla, lombo) triturata finemente, mescolata con lardelli di grasso di suino tagliati a cubetti e condita con sale ed una particolare miscela di spezie.

Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia 826 Kj / 197 kcal, Grassi 7 gr di cui saturi 2,6 gr, Carboidrati < 0,5 gr di cui zuccheri < 0,5 gr Proteine 31gr sale 4,6 gr
( Prezzo al kg. 30,00 €)