CUP - Poids approximatif 1 100 kg
En Émilie-Romagne, ce type de charcuterie est produit à une altitude ne dépassant pas 900 m, à partir de porcs lourds élevés à Parme.
Une fois coupée, la tranche est rose dans les parties maigres et blanche dans les parties grasses.
INGRÉDIENTS : Porc italien, sel, dystrose, épices. Conservateurs : E252 - E250.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 1628 kJ / 389 kcal, Matières grasses 20,5 g dont acides gras saturés 11,6 g, Glucides 0,1 g dont sucres 0,1 g, Protéines 28,51 g, sel 4,89 g.
(Prix par kg : 28,00 €)
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